食べる量がだんだん減ってきた、というようなときは、旬のものを取り入れたり、色どりや香りのよい（患者さんにとって好ましい）料理を加えたりしましょう。また、献立の中に、好物を加えると食べる意欲がわきます。

食欲がなかったり、体調がすぐれない、すぐ満腹になるなどで、一回の食事量が少ない時は、間食で栄養を補います。食事で不足しがちなたんぱく質やエネルギー、ビタミンやミネラルが補えるとよいでしょう。おすすめの間食は、ゼリー、牛乳やヨーグルト、果物、小さいおにぎり、栄養補助食品などです。

のどの渇きを感じにくくなっていることもあります。通常、食事からも水分が摂れますが、食事量が半分に減ると水分も減ってしまいます。1日に1500mLは水分が必要ですので、食事の後にはお茶を飲む、間食で牛乳を飲むなどして、水分補給をしましょう。