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気になる状態
食事の量や食欲が気になる
食材
豆腐
調理目安時間
約10分
- レシピ
- 栄養成分
香ばしく炒めたひき肉を加えることで、鶏がらスープのコクに深みが出ます。辛すぎるとムセることがあるので豆板醤は使っていませんが、お好みでラー油を別添えにしてもよいでしょう。豚ひき肉などのひき肉は脂肪分が多く、手軽にカロリーアップが可能です。また、豆腐は、大豆由来の良質なたんぱく質を含んでいます。
| レシピ の食事 |
商品を追加 した場合 |
||
|---|---|---|---|
| 熱量 | kcal | 435 | 635 |
| たんぱく質 | g | 16 | 24 |
| カルシウム | mg | 131 | 256 |
| 鉄 | mg | 1.7 | 3.7 |
| 亜鉛 | mg | 2.3 | 4.7 |
| ビタミンB1 | mg | 0.28 | 0.67 |
マーボー豆腐
材料 1人分 （調理目安時間：約10分）
(1人分エネルギー：170kcal)
| 木綿豆腐80g（約1/4丁） | |
| 長ねぎ（みじん切り）小さじ1/2 | |
| しょうが（みじん切り）少々 | |
| 豚ひき肉25g | |
| A | 鶏がらスープ1/4カップ |
| 酒小さじ1 | |
| しょう油小さじ1 | |
| 味噌小さじ1/2 | |
| 砂糖ひとつまみ | |
| 片栗粉小さじ1/2 | |
| ごま油小さじ1/2 | |
| あさつき（小口切り）少々 |
豆腐は2cm角に切り湯通しする。Aを合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらAと豆腐を加える。
煮立ててとろみがでたら器に盛り、お好みであさつきを散らす。
※写真で添えているあさつきは彩りのための飾りです。
野菜コンソメスープ
材料 1人分（調理目安時間：約5分）
（1人分エネルギー：13kcal）
| キャベツ20g（小1/2枚） |
| カリフラワー30g（1房） |
| コンソメスープ150ml |
| 塩少々 |
キャベツ、カリフラワーは食べやすい大きさに切る。
耐熱皿に全ての材料を合わせて電子レンジ（600W）に1～2分程かける。
ごはん
材料 1人分
（1人分エネルギー：252kcal）
| ごはん150g（茶碗 軽く1杯） |
高齢期を元気に、いつまでも自分らしくいきいきとした生活を送るためには、食事からカラダに必要なエネルギーや栄養素をしっかりとって、元気なカラダづくりをすることが大切です。食欲がないなどの理由で食事をきちんと食べられない状態が続くと、「寝たきり」になってしまうなどの心配があるといわれています。
元気なカラダづくりのための食事のポイントは、「3食のバランスをとり、欠食は避ける」、「良質なたんぱく質（肉・魚・卵・大豆製品など）をしっかりとる」、「ゆっくりよくかんで食べる」、「食事の全量を食べられない時はおかずから先に食べる」、「水分をしっかりとる」などです。また、食事で栄養素を補うことが難しい場合には、栄養補助食品なども上手に利用しましょう。
